Textures modifiées et manger mains

Handicap moteur
Handicap auditif
Handicap mental/pychiques
Handicap visuel

Durée

2 jours (14 h)

Délais d'accès : nous contacter pour effectuer votre demande par téléphone au 05 47 74 52 00 ou par e-mail à contact@proformed.fr.
Votre demande sera prise en charge entre le moment de l'ouverture de la formation sur le site et ceci jusqu'à 7 jours avant le démarrage de la formation.
Ceci sous réserve de place disponible et de la validation de votre paiement.

Date

— OU —

Possibilité d’adapter notre formation (dates & lieux) selon vos besoins ou contraintes en « présentiel » ou « à distance » en inter ou en intra.

Merci de nous contacter pour étude de votre demande

Tarif

390,00 €

Notre prix inclut les frais pédagogiques, le déjeuner et les pauses pour chaque jour de formation.

Formations par Thématiques

Formations par Spécialités

Selon votre profession, le thème de l'action de formation, et votre budget restant, des possibilités de prise en charge existent

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EHPAD, Infirmiers, Psychologues

Présentation de la formation

Vous verrez lors de cette formation :

Liens particuliers de l’alimentation tout au long de la vie
Les besoins nutritionnels et les modifications physiologiques et comportementales spécifiques à la personne âgée et/ou en fin de vie
Définition de la dénutrition et ses conséquences
Connaître et prendre des mesures facilitant les repas, concernant les apports nutritionnels, l’installation, les textures adaptées des repas et le manger mains

Objectifs de la formation

Comprendre les besoins nutritionnels et la symbolique des repas
Savoir enrichir un plat
Connaitre les textures alimentaires selon IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) et le manger mains et savoir les valoriser

Outils pédagogiques

– Questionnaire d’évaluation préalable : 1 QCM de 20 questions pour évaluation des connaissances relatives au programme est envoyé 15 jours avant la date de la formation.

– 1 livret de formation

– 1 bloc note et 1 stylo

– Matériel pour cours pratiques

– Correction en fin de formation du questionnaire d’évaluation préalable

– Questionnaire de satisfaction post formation

Programme jour 1

08H30-09H00	Introduction · Présentation des participants. · Inventaire des attentes de la formation. · Inventaire des situations vécues problématiques. · Élaboration des objectifs personnels d’amélioration.
9H00-10H30	Connaître la symbolique des repas et alimentation de la personne âgée et/ou en fin de vie La symbolique des repas : Du point de vue social Du point de vue culturel Du point de vue psychologique
10H30-10H45	Pause
10H45-12H30	Maitriser les besoins alimentaires L’alimentation de la personne en fonction de l’âge : Les besoins Les modifications physiologiques Les modifications du comportement alimentaire Savoir identifier une personne dénutrie et Connaître les conséquences de la dénutrition La dénutrition : Définitions Conséquences
12H30-13H30	Déjeuner
13H30-15H15	Connaître les conditions optimales pour la prise du repas Importance des conditions du repas : Durée du repas, La salle, Ambiance, La luminosité… L’installation.
15H15-15H30	Pause
15H30-17H30	Utiliser des méthodes d’accompagnement permettant d’inscrire le repas dans un moment paisible et convivial Les aides techniques Efficacité en termes d’installation du résident Les attitudes correctes pour l’aide au repas Savoir enrichir les plats Les enrichissements Les compléments nutritionnels oraux (CNO) Les alimentations spécifiques : songe nasogastrique, gastrostomie, alimentation parentérale Fin de journée Tour de table et recueils du ressenti du 1er jour

Programme jour 2

08H30-9H	Rappel des connaissances de la journée 1 · Feedback
9H-10H30	Savoir adapter les textures Les différentes textures alimentaires Les raisons Les conséquences – La définition des textures selon IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) pour les aliments et pour les boissons afin d’harmoniser les pratiques : définitions et cas concrets – La présentation des plats : Contenants, contenus, les couleurs, les formes
10H30-10H45	Pause
10H45-12H30	Connaitre la démarche du manger mains Les grands principes. Les indications thérapeutiques : pour qui ? pourquoi ? Projet d’autonomisation des personnes présentant des troubles praxiques et/ou cognitifs lors des repas
12H30-13H30	Pause
13H30-15H15	Savoir élaborer un menu pour une alimentation normale équilibrée à texture modifiée en manger mains Le matériel Le manger main en texture normale et en texture mixée Les agents de textures et gélifiants Les divers types de préparations : boulettes, bâtonnets, cubes, flans, galettes, quenelles
15H15-15H30	Pause
15H30-17H30	Fin de journée Tour de table et recueils du ressenti de la formation Test de fin de formation Evaluation de la formation

Formateur

Mireille Etienne
Formatrice, Diététicienne, Nutritionniste & Ocondiet

Bibliographie

Diagnostic de la dénutrition chez l’enfant, l’adulte, et la personne de 70 ans et plus, HAS, Novembre 2021
Diagnostic de la dénutrition chez l’enfant, l’adulte, et la personne de 70 ans et plus : fiche outil, HAS, Novembre 2021
Lutter contre la maladie et la dénutrition – comment enrichir son alimentation, Onco nouvelle-aquitaine, Février 2020
Collectif de Lutte contre la dénutrition. La dénutrition, c’est quoi ? Site internet : Lutte contre la dénutrition. Grenoble, 2024
Caisse nationale de solidarité pour l’autonomie. Dénutrition pour les personnes âgées : la repérer et la prévenir. Site internet : Pour les personnes âgées. Paris, 2024
IDDSI.org : International Dysphagia Diet Standardisation Initiative
Conseils pratiques en cas de dysphagies, CHU de Montpellier

Contact
Olivier Dantras
05 47 74 52 00
olivier@proformed.fr

Référent handicap
Dominique Loustaunau
06 86 04 94 50
referenthandicap@proformed.fr